抹茶が出来るまで・・・

１茶摘み
５月には、一斉で茶摘みが行われます。
柔らかい新芽をていねいに手作業で摘み取っていま
す

２蒸し・乾燥・保管
摘み取られた新芽は、工場に持っていかれます
。葉緑素（ようりょくそ）を葉全体に広げるととも
に
茶の葉の発酵防ぐため、沸騰蒸気（ふっとう）で
洗浄されながら蒸されます。
乾燥させた後に０～－５度で、冷却保存されます。

３精製・ブレンド
枝・茎・葉脈などを取り除き、
葉肉だけにします。
さらに焙煎させた後に、消費地やメーカーの好み
に合わせてブレンドするそうです。

４茶臼で碾く
精製された茶葉は温度・湿度が、一定に
保たれた、清潔なクリーンルーム抹茶工場内で
茶臼により挽かれ、抹茶になるそうです。

５　完成
　　　　でき上がった抹茶はもう一度
　　　色・香り・風味などを厳しく検査した後
　　　工場内のクリーンルームラインで缶や袋などに
　　　密封されます。