〜抹茶のできるまで〜

１茶摘み ５月の中旬には、西尾市内各地で一斉に茶摘みが行われます。 柔らかい新芽をていねいに手作業で摘み取っていきます。 ２蒸し・乾燥・保管 摘み取られた新芽は、荒茶工場へ。 葉緑素を葉全体に広げるとともに、茶の葉の発酵を防ぐため、沸騰蒸気で洗浄 されながら蒸されます。コクと風味を引き出すために、乾燥をさせた後に0−５度 で、冷却保存されます。 ３精製・ブレンド 枝・茎・葉脈などを取り除き、葉肉だけにします。 さらに焙煎させた後、消費地やメ−カ−の好みに合わせてブレンドします。 ４茶臼で碾く 精製された茶葉は、温度･湿度が一定にたもたれた、せいけつなクリ−ンル−ム抹 茶工場内では、茶臼により挽かれ、抹茶となります。その様子は、 見学できます。

５完成 出来上がった抹茶はもう一度、色･香り・風味などを厳しく検査した後、工場内の クリ−ンル−ムラインで缶や袋などに密封されます。

〜修学旅行の感想〜 無事、ちゃんと行けました。すごく大変でしたが、３人とも冒険のよ うでした。 先生方にもたくさんの迷惑をかけてしまってすいませんでした。 大阪・京都の旅は、３人とも、初めてでわくわく＆どきどきして取り くめました。ＵＳＪは、アトラクションがいっぱいで、またいってみ たい！な−と思いました。