抹茶について

１．茶碗に抹茶を入れます ２．茶碗に半分ほどお湯を注ぎます ３．茶せんでよくかき混ぜます ４．流儀にこだわらず自由にお楽しみ下さい

抹茶の入れ方

抹茶の出来るまで

１．茶摘み ５月に柔らかい新芽を手作業で摘み取る ２．蒸し･乾燥･保管 摘み取られた新芽は荒茶工場へ。葉緑素を 全体的に広げるとともに茶の葉の発行を防 ぐため沸騰蒸気で洗い流す。ス５度で冷却 保存される。 ３．精製・ブレンド 枝・茎・葉脈などを取り除き葉肉だけにす る。さらに倍煎された後消費地やメーカー の好みに合わせてブレンドする。 ４．茶臼で碾く 精製された茶葉は温度・湿度が一定に保た れた清潔な所で茶臼により挽かれ．抹茶と なる。 ５．完成 出来上がった抹茶はもう一度色・香り・風 味などを厳しく検査した後．工場内で缶や 袋などに密封

２次加工

１．仕上げ総合機 形の不揃いな展茶を篩い分け、切茶、 風選して整える。 ２．仕上茶乾燥機 茶を更に乾燥させて、独特の香りを出 す。 ３．高圧電気選別気 重さの違いで取れなかった葉脈、古茶 を取り除く。 ４．合組 消費者の好みに合わせて、配合、調整 する ５．品質検査 粉末独特の色･香り･風味をチェックす る。 ６．製缶･包装･箱詰め グラム別に袋に真空パック、無酸素に 包装され、梱包される。 ７．輸送 茶卸業者から全国のお茶屋やデパート へ

感想 こっち<栃木＞で飲んだやつより何倍も、うま かった。これぞ、本物と言ってもいいほどうま かった。京都には、色々な伝統的な物がいっぱ いあった。又、京都に行きたいです。とくに、 ぼくたちが行った紅葉庵 は、建物もなんかすずしげに出来ていて良かっ たです。