−八ッ橋−

★動機★

ずっと前に、お土産で八ッ橋をもらって美味し かったので、種類や材料や歴史について調べるこ とにしました。

☆種類☆

ニッキが基本。ニッキと抹茶は昔から作られてい ます。最近では、新しい種類がたくさんでています。

<季節限定のもの>

★調べた方法★

八ッ橋を調べる にあたって、八ッ 橋西尾老舗さんに 行ってお話を聞い てきました。色々 な種類の八ッ橋を 試食させてもらい ました。

モモ、ラムネ、青りん ご、いちご

<若い人に人気のもの>

チョコレート、チョコバナナ、チョコイチゴ

☆材料☆

米の粉・砂糖・ニッキ・抹茶・大豆粉(きなこ) ・大納言小豆(あずき)

☆歴史☆

〜縁起と由来〜

八ッ橋とは、そもそも貧しい農民が幾多の飢饉や一揆に備 えての保存食としていたのですが、何分食料事情の悪い時 だけにアワ・ヒエなどの雑穀で作ったので、少しでも美味 しい物をとの工夫から砂糖や桂皮、大豆粉がもちいられま した。その後、この地に(本社は聖護院の森に)住んでおり ました。当家の先祖が作る米の粉を使った菓子を天皇の仮 皇居である聖護院御殿の貴族にご献上いたしましたところ 、大層喜ばれてそれでは、名前をと言うことで、古典文学 の代表作伊勢物語の在原業平(ｱﾘﾜﾗﾉﾅﾘﾋﾗの)東下りの一節 にある 三河国八ッ橋トイフ所ニイタリヌ ソコニ八ッ橋トイヒケルハ 水コク川ノクモテノレバ 橋ヲ八ッ ワタセルニヨリナム 八ッ橋トイヒケル

と言う歌の中にでてくる三河国の里の板橋に形がよく似てい るところから八ッ橋と名付けられたと伝えられています。 その後、小店先祖が京の観光土産品として商品価値を高める ために、半円筒の形にされ、上白米・上白糖のニッキの香り ただよう美味しい八ッ橋ができあがりました。 《八ッ 橋西尾老舗さんでいただいたプリントより》

〜実際に食べてみた感想〜

上記で紹介したように、八ッ橋にはたくさんの種類があって 、思っていた以上だったので少しびっくりしました。定番の ニッキや抹茶などの八ッ橋も美味しかったけど、ラムネや青 りんごなどの新しい種類の八ッ橋も美味しかったです。

〜感想〜

実際に京都へ行って八ッ橋を調べてみて、話を聞くお店を見 つけたりするのが大変でした。でも、八ッ橋について今まで わからなかったことをたくさん知ることができたので、これ を調べてみてよかったと思います。