★八ッ橋の材料★ 米の粉、砂糖、ニッキ、大豆粉、抹茶、大納言大豆

（きな粉） （あずき）

★種類★ ニッキ、（生八ッ橋の基本）抹茶、チョコレ─ト、いちご、 桃、チョコバナナ、ラムネ、いちごチョコ、青りんご、あん こ など。（これらの他にも季節限定のものが何種類かあり ます。）

☆八ッ橋の縁起と由来☆ 八ッ橋とはそもそも貧しい農民が幾多の飢饉や、一揆に備え ての保存食としていたのですが、何分食料事情の悪い時だけ にアワ・ヒエ等の雑穀で作ったので、少しでも美味しい物を との工夫から砂糖や圭皮、大豆粉がもちいられました。その 後、この地に(本社は聖護院の森に)住んでおりました。当家 の先祖が作る米の粉を使った菓子を天皇の仮皇居である聖護 院御殿の貴族にご献上いたしましたところ、大層喜ばれてそ 」

れでは名前をと言う事で、古典文学の代表作伊勢物語の在 原業平(ｱﾘﾜﾗﾉﾅﾘﾋﾗ)の東下りの一節にある 三河国八ッ橋トイフ所ニイタリヌ ソコニ八ッ橋トイヒケルハ 水コク川ノクモテノレバ 橋ヲ八ッ ワタセルニヨリナム 八ッ橋トイヒケル と言う歌の中にでてくる、三河の国の里の板橋に形がよく 似ているところから八ッ橋と名付けられたと伝えられてま す。 その後、小店先祖が京の観光土産品として商品価値を 高めるために

半円筒の形にされ、上白米・上白糖のニッキの

香りただよう美味しい八ッ橋ができあがりました。現在に至 りましては、つぶあん入り生八ッ橋が主流を占め当店の生八 ッ橋の逸品”あん奈摩”は

聖護院御殿共餅菓として、又生

八ッ橋の”おまん”は京のおまんじゅうとしてご好評いた

だいております。