ｋｙｏ−菓子−

［訪問したお店］☆鍵善良房さん☆ 私が訪問した「鍵善良房」さんでは、

今西さんという方が質問に答えてくれ たり、京菓子について教えてくれまし た。 私が京菓子について調べようと思った 理由は、洋菓子とは違う所を見つけた っかたからです。そしてこの「鍵善良 房」さんなら何か違いが見つけられそ うだったのでお店もここにしました。

「鍵善良房」さんは江戸中期・享保年 間（１７１６

〜１７３６）の創業以来

上菓子仲間の一軒として、京菓子一筋 に努力しているお店です。 京菓子というのは、小麦粉、米粉、小 豆、砂糖などで作られていて四季を感 じさせる色彩が上品なお菓子です。

そして、洋菓子と似ている所と似てな い所を見つけることが出来ました。 まず、似ている所は、それぞれの季節 に合わせられ、四季折々のイメージを 感じさせてくれるようなお菓子が作ら れている所です。 次に似てない所です。材料の米粉です 。小麦粉はどちらにもよく使われます が、米粉は京菓子だけだと思います。

京菓子はどれも伝統が感じさせられるお菓 子ですが、その中でも特に伝統的なものが ２つほどあるようです。１つはおまんじゅう、も う１つはちまきだと今西さんが教えてくれまし た。

☆人気商品☆ 今人気なのが「くずきり」で京菓子の中でも注 目されているようです。人気の秘密は上品な 黒蜜を付けて食べる所だそうです。

☆感想☆ 修学旅行での調べ学習は、とても楽しかったです。 特に、京都の事について調べる事ができていい経験 になりました。京菓子のこともたくさん分かる事が出 来てヨカッタです。

☆京菓子の伝統☆