☆京料理について☆

１．鮭の塩焼き．厚焼き玉子 ２．しし唐．かぼちゃ．さつまいもの天ぷら ３．肉団子 ４．里芋．おふ．さやえんどうの煮物 ５．じゃこ、のりかけご飯 ６．高野豆腐 ７．ちらし寿司（卵．生姜．えび．グリーンピース） ８．そば(ねぎ） ９．芝漬け(梅干し）ワサビの漬物

お吸い物（わかめ．おふの皮．三つ葉）おつゆ（ねぎ）オレンジジュース

☆感想☆ 京料理はみんなが 言う通りうす味で した。おふの煮物 を食べてみたら思 ったよりおいしか ったです。京野菜 にはいろんな食材 がある事が分かり ました。

☆食べてみての感想☆ １の鮭と厚焼き卵は、薄味でおいし かった。 ２の天ぷらはかぼちゃと さつまいもは美味しかったけど、し し唐は苦かった。 ３は、たれが甘 辛くてよかった。 ４の煮物は、お ふが意外においしかった。 ５と７ と８は、普通においしい。 ６は、 舌触りがなめらかで、あんまり好き な味じゃなかった。 ９は、芝漬け は良いけど、ワサビのはすごく辛く て食べられなかった。 お吸い物は 薄味で、三つ葉の味がよく出てて美 味しかった。 つゆ、ジュースも美 味しかった。

※（ ）の中は入っているもの。

☆京野菜について☆

京野菜には次のような物があります↓。

みず菜

葉に深い切れ込みがあるのが特徴。

壬生菜

葉が細長くヘラのような形をしている。

九条ねぎ

日本の葉ねぎ(青葱)の代表品種。

京たけのこ

えぐみがなく、軟らかく甘味がある。

伏見とうがらし

とうがらしの中では、最も細長い品 種で２０ｃｍ位になるものもある。

万願寺とうがらし

とうがらしの王様といえる大きさをもつ。

賀茂なす

ガクの下が真っ白で、ずっしりと重い。

鹿ケ谷かぼちゃ

成人病予防に効果のあるリノレン酸が多い。

紫ずきん

粒が大きくコクがあって甘味たっぷりの秋の枝豆。

聖護院だいこん

苦みがなく、ほんのり甘味がある。

やまのいも

肉質が締まり、水分が少なく、粘りが大変強い。

えびいも

肉質が緻密で煮込んでも形が崩れない。

その他にもいろんな物があります。

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参考ホームページ

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