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草（稲）に化したという神話にも出てくるように餅 や米・麦でつくる飴は古墳時代まで遡ると考えられ ます。菓子の言葉のおこりを果物とすれば、伝えに よると、田道間守（たじまもり）が常世国から持ち 帰ったという非時香菓（ときじくのかぐのこのみ） が今日の橋となり、菓子の起源とされます。今日田 道間守はお菓子の神様として崇拝されています。 |
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して「くだもの」と呼び、漢字が導入されるとそれ に「菓子」の字をあてはめました。すなわち「菓子 」とわ果実のことで、果物と実を包括した言葉でし た。それらは主食である穀類などの不足を補うもの でしたが、同時に甘みを持つものが多いため、嗜好 品としての役割も果たしていました。そうした状況 の中で、穀物を主原料として加工する嗜好食品の製 法が中国から伝えられました。唐果物（からくだも の）と呼ばれたのがそれで、採集・摘採されるだけ で食用可能な果実類とは違って人為的に作られるも のではありましたが、嗜好品である点が同じである ために「菓子（くだもの）」の類とされたのではな |
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