八つ橋の作り方
１、生地作り･･･米粉、もち粉、砂糖、水を使い粉っぽさがなくなる程度にツヤ良く
こねる。
２、蒸し･･･こねあがった生地を、蒸し器に入れて蒸す。
３、下ごしらい･･･かるく生地台にすはま粉をふり、生地にその粉をかるくつける。
４、ねり･･･生地の中心に向かって折り込むように回しながらねり込んでゆく。
　　　　　　ねばりが出て手につくようになるとすはま粉をつけさらにねり込む。
５、つぶし･･･丸もちのようにした生地を両の手の平でつぶし平いらにのばす。
６、のばし･･･生地の中心から四方向にむかってのばしてゆく。
７、切り･･･スケッパ－の大きさにのびた生地にスケッパ－で軽く十文字を入れ、
十文字の四点を目印に切る。
８、包み･完成･･･