修学旅行

〜京都編〜

『八つ橋庵とししゅうやかたで！！』

ＴＥＬ（０７５）３１３−２１５１

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〒６１５

京都市右京区葛野西通り万寿寺通 西入る桂川畔

（代）

★八つ橋づくり★

材料（使ったもの） ・米粉・もち米・砂糖・水・すはま粉

（きな粉）・あんこ（こしあん、

チョコ

、いちご）・ニッキ（シナモン）

手順！

１生地づくり

米粉、もち米、砂糖水をこなっぽさが なくなる程度にこねる｡

３下ごしらえ 生地を三等分し、台にすはま粉（きなこ ）をふり、生地にかるくつける｡

４練り 生地の中心に向かっており込むようにまわし ながらねり込んでいく｡ねばりが出たら、す はま粉（きな粉）をつけ、まるめ、中心にく

ぼみをつけて、そこに、ニッキ（シナモン）

、

ココア、食紅をそれぞれにのせまぜる｡

・ココア・食紅

５つぶし 生地をのばし平らにのばす｡

６のばし すはま粉（きな粉）をすり込んだ棒で生地を四方 向に向かってのばす｡

８包み･完成！？ 正方形の生地の中心にあんこを入れる。（こしあ ん→ニッキ（シナモン）、チョコ→ココア、いち ご→食紅で！）そして、角を合わせ三角形 にたたむと

出来上がり！

７切り スケッパーの巾の大きさに、のびた生地にスケッ パーで軽く十文字に入れ、四点を目切る｡

２蒸し こねあがった生地を蒸し器で蒸す｡

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