材料→ 米粉もち粉砂糖水きな粉あんこ
シナモンｏｒすはま粉
※抹茶の粉＆あんこココア＆チョコあん
赤の食紅＆イチゴあん

☆作り方☆
１．生地作り米粉、もち粉、砂糖、水を使い粉っぽさが
なくなる程度にツヤ良くこねる。
２．蒸しこねあがった生地を、蒸し器に入れて蒸す。
３．下拵え八つ橋生地を３等分し、かるく生地台に
きな粉をふり、生地にその粉をかるくつける。

※抹茶、ショコラ、苺の八つ橋を作るには、生地にそれぞれの粉を
練り込み、それぞれのあんこを入れる。

４．ねり生地の中心に向って折り込むようにまわしながら
ねり込んでゆく。ねばりがでて手につくようになると
きな粉をつけさらにねり込む。
５．つぶし丸もちのようにした生地を両の手の平でつぶし
平らにのばす。
６．のばしきな粉をすり込んだのし棒で、生地の中心から
四方向にむかってのばしてゆく。
７．切りスケッパーの巾の大きさにのびた生地にスケッパーで
軽く十文字を入れ、十文字の四点を目印に切る。
８．包み・完成正方形の生地の中心にあんこを入れて、角を
合わせ三角形にたたむとでき上がり☆

☆感想☆
今回自分で八つ橋を作ってみて八つ橋の出来るまでが分かって
よかった。生地に入れるものを工夫すれば人それぞれの八つ橋
が作れると思いました。

名前の由来
１．琴の形に似せて菓子を作り売り出したら評判になり、
「八つ橋」として日本中に知られるようになった。